先日、業務スーパーで77円のキャベツを買ったんですよ
少し前までは、キャベツをよく買ってたんですけど
最近少しサボっちゃてて、ほんと久しぶりにキャベツを買ったんですよね
で、ひと玉買ったので、どうしような？と思って…
早く処理しないと、ダメになってしまうので、色々と調べたのでメモがてら残しておきますね
冷蔵か冷凍か
自分、知らなかったんですけど
キャベツって「冷凍」保管もできるんですね
注意点として、シャキシャキ感は無くなるみたいですが…
▼冷凍保存（千切りして）
メリット
- すぐ使える＆時短になる
- スペース取らないし、傷みにくい
- 加熱調理向け（炒め物、スープ、お好み焼きなど）
注意点
- 解凍するとシャキシャキ感はなくなる（くたっとする）
- 水分が出やすいから、炒める前に軽く絞ると◎
▼冷蔵（丸ごと or ざっくりカット）
メリット
- 食感がシャキッと保たれる
- 生で食べたいとき（サラダとか）にはこっちが◎
コツ
- 芯をくり抜いて、濡らしたキッチンペーパー詰めてビニール袋 → 野菜室
- これで5〜7日くらい持つ
2～3日で使えそうにない分を冷凍に
調べてみると、冷蔵でも2～3日はイケるって書いてあったので
2～3日は冷蔵にして
あとは冷凍で炒め物やみそ汁にでも和えようかなと思いました
★まとめ
| 用途 | 保存方法 | コメント |
|---|---|---|
| 生食（キムチ和え、ツナ和え） | 冷蔵（千切り） | シャキシャキ感キープ |
| 炒め物・スープ | 冷凍（千切り） | 火を通せば問題なし |
| 長持ちさせたい | 丸ごと冷蔵 | 芯を取って湿らせて保存 |
キャベツは良いね
キャベツって安くて
ある程度、お腹も満たしてくれるから好きなんですよね
意外と栄養も豊富ですし
| 栄養素 | 含まれる主な働き・メリット |
|---|---|
| ビタミンC | 免疫力UP、美肌、抗酸化作用 |
| ビタミンU（別名：キャベジン） | 胃の粘膜を守る・修復する（胃もたれ防止） |
| 食物繊維 | 便秘改善、腸内環境のサポート |
| カリウム | 体のむくみ解消、血圧の調整 |
| 葉酸 | 貧血予防、細胞の再生サポート |
| ビタミンK | 骨の健康維持、止血作用 |
なので、できるだけ自炊はサボらず
キャベツを買って、野菜を取るようにしたいと思います
てか、今回改めて思いました
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